Слоеный мясной салат с солеными огурцами


Ингредиенты на две порции:

  • Свиная мякоть — 200 г.
  • Картофель — 250 г.
  • Яйцо — три высшего сорта или четыре первого.
  • Репчатый лук — 60 г.
  • Соленые огурцы — 150 г.
  • Майонез — по вкусу (у нас ушло 200 мл — половина пачки среднего размера).
  • Соль — по вкусу.

Приготовление слоеного мясного салата с солеными огурцами

Варим до готовности мясо, картофель в мундире, яйца — вкрутую. Все остужаем и приступаем к готовке. Яйца разделяем на белки и желтки. Измельчаем ингредиенты как можно мельче — используем измельчитель блендера или комбайна; если техники нет, пропускаем через мелкую терку. Яичные желтки банально разминаем вилкой — и это самый удобный способ. Салат собираем слоями и на каждый слой наносим майонезную сеточку. Солим с осторожностью — огурцы и майонез уже соленые: лучше всего посолить мясо в процессе варки, и немного подсолить картофельный слой — и хватит.

Ставим кулинарную форму на тарелку для подачи.

Укладываем картофельный слой и слегка трамбуем.

Теперь луковый.

Следующий слой — мясной.

Четвертый — из яичных белков.

Пятый — огуречный. На него наносим майонеза вдвое, а то и втрое больше, чем на предыдущие слои.

Завершаем сборку слоем из яичных желтков.

Накрываем салат крышкой, слега прессуем и снимаем кулинарную форму, не убирая крышку, придерживая ею салат (у таких форм крышка всегда меньше по размеру — специально). Если нет кулинарной формы, используем разъемное кольцо (для выпечки) диаметром 10 см. Салат можно не укладывать слоями, а простенько перемешать, заправив, как обычно, майонезом. Тоже будет очень вкусно — по максимуму измельченные ингредиенты придают изюминку блюду: вкусы и ароматы смешиваются моментально и салат вкуснее даже настоявшегося традиционного.

Подаем к столу сразу после сборки или позже, но тогда нужно убрать его в холодильник, накрыв пищевой пленкой, чтобы не заветрился.

 

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Слоеный мясной салат с солеными огурцами