Готовим печеньки на огуречном рассоле: простой рецепт необычной нежной выпечки

https://every-holiday.ru/upload/news/files/5bed71fad016a/5bed652773b08.jpg

Печенье получается рассыпчатым и очень нежным, с солоноватым привкусом. Хороши такие печеньки со сладким чаем, да и просто так – начинаешь есть, и остановиться не можешь, пока все печенья не исчезнут. А весь секрет — в основе теста: используем огуречный рассол, который мы, как правило, выливаем. Поясню: рассолом я называю маринад в огуречных банках, уж простите меня за неточность. Нынче огурцы у меня «забористые», кисло-сладкие, печенье на этом рассоле необычайно вкусное получается. Попробуйте и вы приготовить такую интересную выпечку на радость домашним – а вдруг предлагаемый рецепт станет «дежурным»?

Кстати, рецептик этот я еще со школы на вооружение взяла – в те «стародавние» советские годы мама выписывала журналы «Крестьянка» и «Работница». Журналы те тщательно читались всеми членами семьи, а после разные «полезности» вырезались в особую папку с советами. А рецепты я тащила к себе, в кулинарную тетрадку. Понравился этот способ приготовления тем, что он экономный (помните, сахар-то по талонам был!), необычный (рассол в основе — настоящая экзотика!) и «быстрый» — раз, два и готово! В общем, как водится, нахвалила «товар», а теперь перехожу к самому рецепту.

Берем глубокую миску, выливаем в нее маринад, масло, добавляем сахар и соду. Тщательно мешаем. Затем частями начинаем подсыпать муку – просеяли немножко над миской, помешали. И так далее – до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным. Маленький секрет – чтобы печеньки получились пышными, не пожалейте сил и времени и как следует вымешайте тесто. Оно должно не прилипать к рукам, но и слишком густым быть тоже не должно быть. В общем получаем мягкое, «рваное» тесто, напоминающее по структуре песочное. Скатайте тесто в большой шар, положите в миску и накройте целлофановым пакетом – оставьте его минут на 15, чтобы постояло.

https://avatars.mds.yandex.net/get-pdb/214107/d96fb7f3-5151-4a10-8c0e-eaa6185322bf/s1200

Пока тесто стоит, готовим противень: на лист или обычную большую сковороду постелите лист пергамента (это рекомендовано в рецепте, но я так не делаю — в тесте достаточно масла, печеньки не прилипают) и начинайте выкладывать печенюшки.

Фото для примера. Источник: http://foxoutbox.ru/wp-content/uploads/2016/07/DSC_0404_b4304c763b0f9b7d04752a06d5c6f5b7.jpg

Можно, конечно, «поизвращаться», раскатать пласт толщиной в один см, и нарезать формочками всяких сердечек – елочек и прочих «радостей», но я, как вы помните, ценю свое время и делаю следующее: раскатываю «колбаску» диаметром в 3 см, нарезаю ее на «колобочки», слегка расправляю руками получившиеся лепешечки и отправляю на лист. На этом же этапе печеньки можно посыпать кунжутом, тмином или солью – кто как любит. Мы любим без добавок – они и так, если можно так выразиться, «самодостаточны».

https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/52716/pub_5b1a1587380d8fee1ee566fe_5b1a15c6d7bf2128112a1db2/scale_1200

Печем печенюшки при температуре 180-190 градусов минут сорок. За время готовки печеньки поднимутся, станут пышненькими, мягонькими, очень ароматными. Рекомендую! Когда остынут – можно кушать. Приятного аппетита!

 

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Готовим печеньки на огуречном рассоле: простой рецепт необычной нежной выпечки